Contrastando esencias
Conoce al restaurante Tim Raue en Berlín y su maravillosa fusión de sabores, aromas y diseño.
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El distrito de Kreuzberg en Berlín es uno de los más eclécticos y llenos de vida en la ciudad alemana. Localizado en el entrecruce de lo que fue Berlín del Este y del Oeste, el contraste de estilos se encuentra en un perfecto balance. Es aquí donde el renombrado chef Tim Raue decidió abrir su restaurante.

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Abierto desde el 2010, el restaurante ya cuenta con dos estrellas Michelin por su combinación de sabores y diseño, lo que lo ha convertido en un favorito de locales y visitantes. Tomando como emblema un colibrí, el chef y su esposa Marie-Anne Raue, buscan demostrar su creatividad culinaria y singular estilo a través de los deliciosos platiloos. Esos atributos influyeron en el diseño interior a cargo de los arquitectos berlineses Ester Bruzkus y Patrick Batek, los cuales crearon un ambiente que destaca por tener un carácter urbano y relajado. 

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El piso elaborado de asfalto contrasta con la tenue iluminación que se proyecta sobre los comensales y las obras de arte. Los muebles elaborados de nogal americano, crean un estilo único con el apoyo de detalles como la reinterpretación de Vitra de la silla Eames y la vajilla con influencia oriental de Fürstenberg.

El mejor asiento en el restaurante está en la mesa de roble “The KRUG”, posicionada frente a la cocina, puede alojar hasta 10 comensales quienes disfrutan de un menú hecho al gusto de los visitantes.

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Tim Raue cuenta con una zona privada a la que se tiene acceso a través de una exquisita escalera de madera que conduce al sótano. Los asistentes son recibidos por un techo con más de 500 bombillas que ilumina el área y una barra de mármol que sirve como bar y cocina muestra.

La experiencia que ofrece el restaurante es un contraste entre lo elegante y lo relajado. Esa fusión se encuentra en los platillos del chef, quien en todas sus creaciones combina los mejores productos japoneses, sabores de Tailandia y la filosofía de la cocina china.

www.tim-raue.com