Salmón a la naranja
Saborea una nueva forma de preparar salmón con esta sencilla receta por la Chef Karen León.
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Rendimiento: 2 porciones

Ingredientes:

  • 2 filetes de salmón fresco de 200 g c/u
  • 3 Naranjas
  • 2 C mantequilla
  • 1 C jengibre fresco rallado
  • 2 C cebolla blanca finamente picada
  • Pizca de canela en polvo
  • 2 C aceite de oliva
  • Sal en grano al gusto
  • ¼ t Almendra fileteada
  • Espárragos

Preparación:

  • En un recipiente, marinar el salmón sin piel ni espinas con el jugo de una naranja por 30 minutos.
  • Para la salsa, en un sartén calentar la mantequilla, agregar el jengibre y la cebolla, dejar que cambien de color y agregar jugo de una naranja y la pizca de canela, dejar hervir a que se reduzca.
  • En otro sartén, colocar aceite de oliva y sellar los salmones, añadir la salsa de naranja y reservar.
  • Cocer los espárragos en abundante agua con sal, escurrir y reservar.
  • Servir el salmón con la salsa caliente y acompañar con los espárragos.